Die Kartoffel im Deutschland-Trend

von Redaktion Wuermtal.Net

Liebe zur Kartoffel wiederentdeckt

Die Expertin verrät: Im Westen lieben wir sie festkochend, in Niedersachsen werden die meisten angebaut, zur Fußball-WM ist die Knolle in ganz Deutschland beliebt.

Im Jahr 2017 konnte sich die deutsche Kartoffel seit langem wieder über einen gestiegenen Konsum freuen. Wie, wo und warum wir Deutschen die Kartoffel lieben, weiß Dr. Karen Willamowski aus Berlin. Sie ist stellvertretende Geschäftsführerin des Deutschen Kartoffelhandelsverbandes (DKHV) und beschäftigt sich seit über 10 Jahren mit Themen und Trends rund um die Knolle.

Die Verkaufszahlen sind 2017 angestiegen

Kartoffelexpertin Dr. Karen Willamowski (Foto Thomas Michaelis)
Kartoffelexpertin Dr. Karen Willamowski (Foto Thomas Michaelis)

Dr. Karen Willamowski: Die Kartoffelvorlieben in Deutschland unterscheiden sich durchaus von Region zu Region. Im Westen beispielsweise werden festkochende Kartoffeln bevorzugt, im Nordosten hingegen ist die mehlig kochende Kartoffel besonders beliebt. Insgesamt jedoch sind alle Kochtypen auch deutschlandweit gefragt. Denn es kommt immer darauf an, was man zubereiten möchte – perfekte Bratkartoffeln gelingen besser mit festkochenden Kartoffeln, Kartoffelpüree oder Knödel mit mehlig kochenden.

Gibt es Spitzenmonate?

Statistisch betrachtet werden im April, Mai und Oktober am meisten Kartoffeln gekauft. Das liegt zum einen daran, dass sich im Herbst viele Haushalte mit Vorräten eindecken. Zum anderen spielt in einigen wenigen ländlichen Regionen auch das traditionelle Einkellern noch eine Rolle. Im Frühjahr lockt zudem oft der Spargel Käufer auf die Märkte, die dann ihren Weg zum Kartoffelstand finden. Auch zu sportlichen Großereignissen, wie etwa in diesem Jahr die Fußball-Weltmeisterschaft, werden mehr Kartoffeln oder Kartoffelprodukte gekauft. Dass der Verbrauch im vergangen Jahr insgesamt wieder etwas angestiegen ist, liegt aber wohl nicht zuletzt daran, dass die Kartoffel einfach lecker und vor allem gesund ist.

Aus welchem Bundesland kommen die meisten Kartoffeln?

immer wieder gerne gegessen - Bratkartoffeln (Foto Markus Basler)
immer wieder gerne gegessen - Bratkartoffeln (Foto Markus Basler)

Dr. Willamowski: Viele unserer Regionen bieten hervorragende Bedingungen für den Anbau von Kartoffeln. Das größte deutsche Anbauland befindet sich jedoch in Niedersachsen, gefolgt von Bayern und Nordrhein-Westfalen.

Welches der Deutschen liebstes Kartoffelgericht ist?

Dr. Willamowski: Da wird jede Umfrage ein anderes Ergebnis liefern – schon allein beim Kartoffelsalat gibt es unzählige Varianten der Zubereitung: Im Norden mit Mayonnaise, im Süden mit Brühe … Ähnlich ist es bei Bratkartoffeln oder bei der Kartoffelsuppe. Neue Rezepte wie Kartoffel-Sushi oder Tornado-Kartoffeln verbreiten sich erst langsam. Ich denke, jeder hat sein eigenes Lieblingsgericht. Bei mir ist es zum Beispiel der klassische Kartoffelsalat à la Familie.

Weitere Informationen, tolle Rezepte und Tipps rund um die Kartoffel erhalten Sie unter www.die-kartoffel.de.

Aus der Rezeptsammlung von www.die-kartoffel.de

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